#4 Mantra

Mantra

Curiosità [cu-rio-si-tà]

Desiderio di sapere per amore di conoscenza.

Eh sì, curiosità è la parola più appropriata per descrivere il primo approccio di chi non conosce la filosofia crudista. Mantra, Raw Vegan, segue una dieta che esclude completamente tutti gli animali e i loro derivati e mantiene la temperatura degli alimenti sempre al di sotto dei 45° gradi. Varcata la porta di Mantra ogni scetticismo e pregiudizio cede il posto alla voglia di conoscere e di farsi coinvolgere da una filosofia di vita affascinate che è in grado di soddisfare la ricerca del gusto e della bellezza.

Benessere [be-nès-se-re]

Stato felice di salute, di forze fisiche e morali: provare un senso di benessere.

La ricerca del benessere in armonia con la natura è il principio da cui parte il Raw Vegan, perchè siamo quello che mangiamo. Basta pensare che la temperatura degli alimenti è mantenuta sotto i 45° perché la cottura arriva a distruggere fino all’80% dei valori nutritivi, se si entra in sintonia con questa filosofia si cambia prospettiva e si comprende che questa dieta “toglie per arricchire”.

Bellezza  [bel-léz-za]

Qualità di ciò che è bello (anche in senso morale); il valore estetico delle cose.

Se state pensando che una dieta crudista sia senza sapore e incolore, non potreste essere più in errore. Da non crudiste abbiamo provato in prima persona questa “Talking table” e l’impatto è stato sorprendente: un’esplosione di colori e sapori ha catturato la nostra attenzione, ci si è aperta una porta verso un mondo nuovo tutto da scoprire.


mantra


Mantra

Via Panfilo Castaldi, 21 – 20121 Milano

 

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#3 La Scaletta

La scaletta Milano

Tradizione [tra-di-zio-ne]

Trasmissione attraverso il tempo di un patrimonio culturale; anche, il complesso dei valori e modelli trasmessi.

E’ la tradizione il fulcro di tutta la cucina, il punto di partenza per dare sfogo alla creatività e per rivisitare sapori italiani.


Anima Mediterranea [mediterraneo: me-di-ter-rà-ne-o]

Di luoghi bagnati dal mare Mediterraneo.

Le materie prime sono scelte con cura, sono le protagoniste e vengono esaltate e valorizzate con ricette e accostamenti dello chef Marco Badalucci. L’impronta è mediterranea, profumi, sapori e colori regnano in tavola.


Spirito Internazionale [internazionale: in-ter-na-zio-nà-le]

Che oltrepassa l’ambito nazionale. Frequentato da persone di tutti i paesi

L’essenza del territorio si propone in tutta la sua raffinatezza e genuinità anche ai palati internazionali. I sapori si mescolano creando nuove armonie e suscitando nuove sensazioni, grazie a una sapiente rivisitazione della tradizione. La Scaletta si propone a un pubblico che è in costante movimento, ma che sa fermarsi per scoprire sapore e bellezza.


la scaletta palette


La Scaletta Ristorante

P.le della Stazione di Porta Genova, 3 – 20144 Milano