Tradizione [tra-di-zio-ne]
Trasmissione attraverso il tempo di un patrimonio culturale; anche, il complesso dei valori e modelli trasmessi.
E’ la tradizione il fulcro di tutta la cucina, il punto di partenza per dare sfogo alla creatività e per rivisitare sapori italiani.
Anima Mediterranea [mediterraneo: me-di-ter-rà-ne-o]
Di luoghi bagnati dal mare Mediterraneo.
Le materie prime sono scelte con cura, sono le protagoniste e vengono esaltate e valorizzate con ricette e accostamenti dello chef Marco Badalucci. L’impronta è mediterranea, profumi, sapori e colori regnano in tavola.
Spirito Internazionale [internazionale: in-ter-na-zio-nà-le]
Che oltrepassa l’ambito nazionale. Frequentato da persone di tutti i paesi
L’essenza del territorio si propone in tutta la sua raffinatezza e genuinità anche ai palati internazionali. I sapori si mescolano creando nuove armonie e suscitando nuove sensazioni, grazie a una sapiente rivisitazione della tradizione. La Scaletta si propone a un pubblico che è in costante movimento, ma che sa fermarsi per scoprire sapore e bellezza.
P.le della Stazione di Porta Genova, 3 – 20144 Milano
TALKING TABLES project 